從小在眷村長大的我，不出村就能體驗中國東南西北各地口味家常飯，尤其是我打小跟著外公外婆住，那時候每家的長輩各個身懷絕技，燒得一手好菜，我就家家串門吃美食。長大一點才知道，巷口第一家的徐奶奶，可是正宗的本幫菜料理，郭奶奶家的蘇式點心是經典，陳奶奶家的牛肉麵的麵條是手工家常麵。我外婆的紅油抄手是正宗川味。但每家的爺爺們，無論來自大江南北各地，都有個共同的特點，都會做麵點。桿餃子皮，烙餅，做韭菜盒。再細緻一點，就是過年前再做個手工活，包蛋餃。我的美食味蕾就是這樣被養成的。

想起小時候我最喜歡外公外婆包餃子的那天。看外公從和麵開始，我就會興致高昂的坐在桌邊，聚精會神的望著。鋼盆裡雪白的麵粉，一點一點加水，慢慢攪勻，揉捏，一點一點成為麵糰。光是這個過程我都看得出神，更別提之後揉麵，分塊，再轉成大圓圈。外公的大手就像是魔術師的手，充滿魔法一般，轉呀轉的再把大圈拉開，揪出一個個小方塊，放在桌面上。這時我總是偷偷的拿起一小塊麵糰，在手裡捏出個形，柔柔軟軟的觸感特別讓我著迷。

這時外婆會忙著準備餃子內餡，把菜切的碎碎的，還有剁肉的聲音，對我來說是一種魔性的節奏，我常常坐在小椅子上，伴著這個節奏，兩隻腿在半空中搖晃起來，手上捏著小麵團，滿心雀躍的等待著更美好的事，那自然就是開始包餃子啦。當外公把小麵糰用桿麵棍桿成了小圓片，外婆就開始包餃子。這個時候的我總是看的眼花撩亂，又要專心看外公桿皮的過程，又要忙著看外婆包餃子。內餡包進皮裡，外婆的巧手將餃子對折後，手指靈活的打了幾個摺，就成了一個飽滿的餃子了。

我小時候將包餃子這事兒認定是一場藝術的體驗，從粉到團到一個個飽滿的成品，有時因為餡料不同，口感味道也不同。餃子上桌還猜不出是哪種口味，非得一個個送進口裡才能揭曉謎底。有時候，看餃子的形狀還能猜出是哪家奶奶包的餃子，各家之手勁不同，包法不同，又是另一個樣子，有一種尋寶的樂趣。

這麼想起來，包餃子可能是動手參與料理的第一堂課程了。因為太熱衷這個過程，外婆終於開始教我包餃子。還記得第一次包餃子時，那麼戰戰兢兢，拿捏不準餡料份量，摺子打不好捏不緊，捏壞了好幾個之後，鬼叫了好多次，外婆還是耐著性子教我，讓我一試再試。到現在還記得完成了第一個餃子成品時的成就感，立馬戰鬥力十足的接著挑戰第二個完整成品。就這樣，每當家裡包餃子的時候，我就一定吵著要幫忙。

外公外婆相繼離開我們之後，包餃子這個家庭活動雖然還是存在，但是再也沒有親自杆桿皮這道工程了。媽媽總是會從市場買餃子皮回來，雖然總是會陪著她一起包餃子，但是總覺得這個餃子只有一半的靈魂，失去的那一半是我童年的記憶中的溫暖。

來北京這麼多年，經歷無數個吃餃子的節日。從一開始不太明白到底為什麼，北方人這麼愛吃餃子，到現在一到該吃餃子的節氣，還會提醒朋友別忘了吃餃子囉。我常揶揄打趣的說，我現在根本是南方姑娘裡住著北方魂了。

以前我總不太明白，為什麼立冬這天也要吃餃子。聽說冬至吃餃子是要預防把耳朵凍掉的說法，因為餃子長的和耳朵有那麼點相似。但是，立冬這天到底為什麼要吃餃子呢?

立冬，這一天總是很神奇的存在，從秋天跨進冬天的門檻，我的腦海裡總是存在著這樣的一個畫面，世界分為兩半，畫面的這一邊還是一片金黃，陽光灑落下來，金燦燦的葉子，伴著尚未轉黃的綠葉，在陽光底下呈現波浪的色澤，黃綠之間隨風舞動，一片片樹葉吹落，彷彿催促我跨過那條界線，進入另一個灰色枯枝與白雪皚皚的世界裡。

2020年立冬的這一天，我到了孫河52院。在情田家飾的主人家一起，為立冬這天辦個該有的儀式，那就是吃餃子，原本我以為就是大家聚在一起吃個晚餐這麼簡單，但是當我到了之後，才發現我們是要一起手工包餃子。

我們聚在廚房的中島前，大家聊天一起準備。 這次包餃子可紮實的從基礎開始，備妥內餡，和麵，醒面，糅面，分麵糰，桿皮，包餃子。圍著中島邊包餃子，聊著自己包餃子的一些記憶，關於人生的一些回憶和故事就這樣娓娓道出。

就在那個剎那裡，我的時空膠囊被打開了，我眼前的畫面被重疊。那些童年過往的畫面也呈現眼前，外公的手正在揉麵，扯圈，分小麵糰，桿皮，外婆的手忙著拌餡，包餃子。那些深藏在我內心有關家人與童年的記憶，對外公外婆的思念，想念父母的情緒，以及眷村生活的點滴，就在這個時刻，與當下這樣溫暖的時刻結合在一起了。

立冬的這天，起了大風，特別的冷，但我吃餃子時心頭卻特別的暖，這是我度過最溫暖又藝術的一個立冬。打開塵封的記憶，還原重現了我對餃子的溫暖記憶，原來，立冬就是這樣的一個日子，在美好之中迎接將要到來的蕭瑟。在這一天感受美好卻也感受悵然。但是，當大家聚在一起動手包餃子時，我們就能把溫暖的能量聚在一起，無畏即將到來的冬日嚴寒與蕭瑟。

現在，我終於知道，立冬為什麼也要吃餃子了。也謝謝立冬當天為我舉辦這麼有意義活動的朋友，讓我帶著滿滿的暖意進入冬天，相信今年的冬天不再那麼怕冷了。